四川風麻婆豆腐

四川風麻婆豆腐（368円税込　ファミリーマート）

今回四川風麻婆豆腐を選択したことには重大な意義がある。

これまでは東洋医学の陰陽五行論に基づくバランス感覚を基準に昼食をとらえ、食品添加物には目をつぶっていたが、

これからは食品添加物についても注意を払って行きたい。

特にリンに注意したい。

リンを過剰に摂取していると腎尿細管に障害が生じ、ネフロンが減少し、慢性腎臓病の原因となる。

簡単に言えば、リンを摂りすぎると老化すると言ってもいいだろう。

リンの過剰摂取を避けるには、食品添加物としてリンが使われている食品を避けることと、

リン吸収率の高い動物性タンパク質より吸収率の低い植物性タンパク質を積極的に摂ることが挙げられる。

そういう意味での麻婆豆腐だったのである。

成分表にはリン及びリンが使われる乳化剤の記載はなかった。

フレッシュ野菜サラダは178円税込。

サラダの成分表にはリンはない。

こういう加工度の低い食品はあるリン的には安全なようである。